【他】我が家の愛用品

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調味料・だし

クリスマス島の海の塩 (粉末) 340g
クリスマス島の海は世界一美しいと言われています。
そのきれいな海から海水を汲み上げて
釜で煮詰めるのではなく天日で干して作った塩です。
カルシウム、マグネシウム、カリウム、鉄分などのミネラルを含みます。
塩化ナトリウムの含有量が少ないので精製塩のようなしょっぱさはなく
甘味やうまみのある美味しいお塩です。

 

リコエンザイム ビオソルト300g
還元力(簡単にいうと酸化の反対)の高い岩塩です。
はるか昔ヒマラヤの地殻変動で出来ました。
マグマで高温焼成されているのでわずかにイオウのにおいがしますが
加熱するとそのにおいを感じなくなります。
チャーハンの味付けはこのお塩だけで他にはなにもいらないくらいです。
このお塩を入れるとお料理がまろやかで美味しくなるんですよ。

 
 
井上醤油店の生しょうゆ
蔵つき酵母の力で作られた天然醸造の生(なま)しょうゆです。
火当て(加熱処理)をしていないので酵母菌や酵素が生きています。
お刺身や焼き魚、湯豆腐に冷奴など加熱せずに使うと
しょうゆの薫りの良さを感じられます。
もちろん熱を加えるお料理に使っても美味しいですよ。

 

みふね酢醸造蔵元 合資会社 中野商店の玄米酢
昔ながらの製法、静置発酵で作られた酢です。
まず木桶で酒(どぶろく)作りを行い、
その後120日以上かけて自然の力で発酵し熟成させるんだとか。
天然醸造酢作りの酢は身体に良いとされる天然のアミノ酸や
疲れを取るクエン酸、タウリン等の含まれる量がけたはずれに多くなります。

 

ココウェル リキッドココナッツオイル
ココナッツオイルは融点が24度と高いので冬場は白くかたまります。
このオイルは0度まで固まらないので使いやすいですよ。

 

ココウェル ココナッツシュガー 250g
ココナッツの花蜜を伝統の製法でじっくりと煮詰めたココナッツシュガーです。
白砂糖のような甘ったるさではなく優しい甘味。
香ばしくてそのまま舐めても美味しいです(/-\*)

 

井上醤油店の万能 純だし
さば節、かつお節、うるめいわし節、さば枯節のみで作られた粉末だしです。
旨味調味料や粉末醤油塩分などで調味していません。
それぞれの節(ふし)の旨味や風味が調和して美味しいです。
煮物、麺類のおつゆ、味噌汁やおすましなど何にでも使えますよ。

 

マジカル無添加「洋風だし」100g
動物性素材、化学調味料(アミノ酸等)を使用せず野菜やスパイスの
うまみやかおりをいかして作った洋風だしです。
野菜炒めやポトフ、スープを作るのに使っています。

 

オーサワの中華だし 40g(5g×8袋)
化学調味料・砂糖・動物性原料・遺伝子組換え大豆を使わず
植物素材で作った粉末中華だしです。
中華スープ、野菜炒め、チャーハンなどお料理を中華風に出来ます。

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台所用品


【森修焼(しんしゅうやき)】 味鍋なごみ(小)
今はこの色しか販売されていないけれど私の使っているのは白色。
真っ白じゃなくて生成りのような温かみのある白色です。
カレー、煮物や汁物を作るのに使っています。
鍋料理もこれで(*^^*)
炊飯器を使わないのでお米を炊くのもこの土鍋。
この大きさで1合のお米を炊けます。

【森修焼(しんしゅうやき)】 味鍋プレミアム 小
麺や野菜を茹でる、おでんなど多めに作りたいときに使っています。
ちなみにお米は3合炊けます。

 


【森修焼(しんしゅうやき)】 蒸し台(小)
蒸し物をしたい時は鍋の底にこれを置きます。
野菜を蒸すだけじゃなくて冷めたごはんなどを温めるのにも使っています。

FE宣言 22cmフライパン FES-22
フッ素加工のものはすぐに加工がとれて焦げ付くしなにより
そのフッ素を食べているというのがいやでフライパンは鉄製にしました。
使いこなせるかどうか不安なので最初は手頃な価格のこれを選びました。
うまく使えるようなら買い換えようと考えていたけど
なかなか使い勝手がいいので使い続けています。

 

しゃもじにおたま、レンゲ、スプーン、保存容器、
そして食器類すべて森修焼を使っています。
お犬様と猫どもの器も森修焼です。
森修焼を使い始めたのはお犬様の体のことを考えてでした。
陶器の釉薬には鉛やカドミウムなど有害物質が使われています。
そういうものを使用していない安全な食器をと見つけたのが森修焼です。
森修焼の食器は天然石を独自にブレンドして焼き上げているので
天然石の遠赤外線効果で素材の味も引き立ちます。

 

森修焼にはないフォークや箸、菜箸は「TOMATO畑」のものを使っています。
木の製品は自然のもののように思えるけど
実は漂白や消毒など薬剤処理されいるのです。
TOMATO畑は原木の選定から加工、塗装・仕上げとすべての工程で
一切薬剤を使用しない、安全にとことんこだわった食器を作っています。
薬剤を使わず煮沸消毒して自然乾燥したものを使って作っているんですよ。

TOMATO畑  梨の木 さいばし ウルシ 2膳セット


TOMATO畑 おはし 2ウルシ 2膳セット

TOMATO畑 木製食器 なかはし ウルシ 2膳セット


TOMATO畑 栗の木サラダ・パスタ用フォーク ウルシブラウン

 

包丁と料理バサミはセラミック製のものを使っています。
切れ味や持ちの良さは金属製のがいいです。
それでもセラミックを選ぶ理由は金属イオンがでないから。
金属イオンは食材を酸化します。
お犬様のごはんは手作り生食でした。
野菜の酸化を少しでも抑えるためにセラミック製を使い始めたんです。

京セラ セラミック 三徳包丁(大) FKR-160-N
DCMブランドキッチンハサミ セラミック

にんじん、大根をすりおろしたものもお犬様に食べさせていたので
おろし器もセラミックのものを使っていました。
すりおろすのは切るよりも酸化がはやくすすむので。
(大根おろしは辛くないか味を確認してからお犬様にあげていました)

京セラ HY-12 セラミック本格薬味おろし

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石けん・洗剤・ハミガキ

洗濯には合成界面活性剤を使っていない
天然素材の万能洗剤 クリホーグを使っています。
香料を使っていないので嗅覚の優れたお犬様も
イヤなにおいを感じなかったと思います。


洗濯だけでなく食器洗いや掃除にも使える万能洗剤です(o^^o)

 

食器洗いや洗濯(手洗い)する時に使うのが
パックスナチュロン キッチンシャボン 詰替用 2300mlです。
このような石けんは台所用、洗濯用、シャンプーの違いはほとんどありません。
違いは原料の油脂のグレードと濃度だけです。

 

歯はパックス 石けんハミガキで磨いています。
このハミガキ剤は、合成界面活性剤やサッカリンを使用していません。
味覚神経や口の中の粘膜を傷つけないので
ハミガキをしてから食べたり飲んだりしても味が変わらないんですよ。